Super whey protein mistura plantas e laticínios para idosos
Cientistas da Universidade de Aberystwyth, no País de Gales, anunciaram nesta segunda-feira, 27 de julho, o desenvolvimento de um super whey protein voltado ao envelhecimento ativo de idosos.
O suplemento alimentar está em fase de desenvolvimento e busca promover a preservação muscular da população idosa. A nova versão combina misturas de vitaminas e minerais com fontes de proteína de origem animal e vegetal.
A fórmula do produto incluirá soro de leite, caseína, sementes de cânhamo, cogumelos juba-de-leão e cacau, disponível nos sabores de café e cacau.
Testes em estômago artificial
Para analisar a digestão do suplemento, os pesquisadores utilizam um sistema de biorreator que simula a função dos órgãos humanos envolvidos no processo digestivo.
Segundo Thomas Wilson, líder da unidade de avaliação da qualidade de proteínas da instituição, o equipamento controla com precisão a temperatura, o pH e simula fluidos gástricos e intestinais para imitar as etapas da digestão humana.
