Madame Brioche traz sabor francês e tradição artesanal para Brasília
O ex-advogado Henrique Uchôa inaugurou a padaria artesanal Madame Brioche na CLN 313, em Brasília, impulsionando a expansão do setor de panificação no país.
Transição de Carreira e Tradição Francesa
A iniciativa acompanha o aquecimento do mercado nacional, que faturou R$ 164,12 bilhões em 2025, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP).
Confira os destaques da trajetória do empresário e as opções da casa:
-
Mudança de Vida: Após uma década produzindo cerveja artesanal e atuando no Direito, Henrique Uchôa fez estágios e cursos para dominar a panificação artesanal.
-
Reconhecimento: O padeiro criou um panetone recheado com pequi que uniu a receita clássica italiana a ingredientes regionais, conquistando premiação no setor.
-
Cardápio Tradicional: A Madame Brioche oferece croissants, pain au chocolat, macarons, croque-monsieur, viennoiseries e cafés especiais.
Setor em Crescimento no País
Com levantamentos da Firjan apontando recorde no emprego formal do setor e dados do Sebrae registrando mais de 75 mil novos negócios na área, o segmento ganha força com propostas focadas na qualidade artesanal e na experiência do cliente.
