Novo menu do Gurumê une técnica japonesa e tucupi amazônico
Os chefs Daiti Ieda e Renato Araújo apresentaram, no início de março, o novo cardápio do restaurante Gurumê, no ParkShopping Brasília, unindo técnicas japonesas a ingredientes típicos do Brasil.
Fusão entre Japão e Amazônia
A nova temporada do Gurumê aposta em uma culinária autoral e sensorial. O destaque principal é o encontro da precisão nipônica com sabores brasileiros, como o tucupi amazônico, presente no crudo de vieira.
A dinâmica da cozinha é dividida entre o sushibar, comandado por Daiti Ieda, e a cozinha quente, sob a responsabilidade de Renato Araújo. Segundo Ieda, a integração entre os dois setores é o que garante o padrão de qualidade da casa.
Destaques do novo menu
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Crudo de vieira: Finalizado com tucupi amazônico.
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Dumpling de camarão: Massa fina cozida no vapor.
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Ramen Gurumê: Caldo aromático com referências brasileiras.
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Noodles com porco Berkshire: Cozimento lento e sabor intenso.
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Choux Cream: Sobremesa leve de inspiração francesa.
Sucesso em Brasília
Com apenas um ano de operação no ParkShopping, a unidade já serviu mais de 850 mil pratos e atendeu cerca de 130 mil pessoas. O projeto reforça a hospitalidade e a precisão técnica como pilares da experiência do cliente no Distrito Federal. O restaurante segue aberto diariamente, com horários estendidos aos finais de semana e sistema de reservas disponível.
