Churrasco saudável é possível com cortes magros e vegetais
A nutricionista Lívia Nogueira, do Oba Hortifruti, e o chef Benedito Tersi ensinam como montar um churrasco equilibrado utilizando técnicas de preparo e acompanhamentos nutritivos.
Escolha os Cortes Certos
O segredo para uma refeição mais leve começa na seleção das proteínas. Optar por opções com menor teor de gordura garante sabor sem excessos.
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Sugestões do Chef: Fraldinha, maminha, alcatra e miolo de alcatra;
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Proteínas Variadas: Filé mignon suíno e sobrecoxa de frango desossada;
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Dica Técnica: Use marinadas com ervas, limão e alho para realçar o sabor.
O Prato Equilibrado
Segundo Lívia Nogueira, a proporção ideal para o prato de churrasco deve seguir uma divisão simples:
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50% do prato: Vegetais e saladas (crus ou grelhados);
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25% do prato: Proteínas;
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25% do prato: Carboidratos.
Variedade na Grelha
Para aumentar a saciedade e os nutrientes, o chef Benedito Tersi sugere incluir itens coloridos na brasa. Abobrinha, berinjela, pimentão, milho e frutas como abacaxi são excelentes pedidas. Cogumelos como shiitake e portobello também ganham destaque como acompanhamentos ou substitutos saborosos.
Consumo Consciente
A moderação é a chave para aproveitar o ritual sem culpa. A orientação do Oba Hortifruti é evitar beliscar o tempo todo e respeitar os sinais de saciedade do corpo, mantendo o foco na qualidade dos alimentos e no momento de confraternização.
