Conheça o novo espaço que une alta gastronomia e música
Brasília ganhou um novo ponto de encontro que promete movimentar o Setor Comercial Sul. O Zero61 Gastrobar, localizado no Venâncio Shopping, abriu suas portas com uma proposta que mistura pratos autorais, coquetelaria de alto nível e uma agenda cultural intensa.
Idealizado pelos sócios Alan Nascimento e Rodrigo Sombra, o espaço foi projetado para ser um lugar de permanência. Seja no almoço executivo ou no happy hour, a ideia é que o público aproveite o ambiente sem pressa, acompanhado de música ao vivo.
Cozinha autoral e processos cuidadosos
O cardápio leva a assinatura do chef Matheus Grilo. O diferencial está no respeito ao tempo e aos ingredientes. Um exemplo é a croqueta de rabada, um petisco que leva quatro dias para ficar pronto, passando por 24 horas de marinada e oito horas de cozimento lento.
Outros destaques do menu incluem:
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Risotto alla Dijon: Um arroz cremoso com mostarda Dijon acompanhado de um corte de carne de 260g.
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Carpaccio artesanal: Produzido na própria casa, com fatias finíssimas de 1 mm para garantir o frescor.
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Burrata e Carpaccio Trufado: Entradas ideais para compartilhar durante a noite.
Drinks com a cara de Brasília
A carta de coquetéis valoriza sabores brasileiros com um toque de sofisticação. Duas opções que já fazem sucesso são a Caipi de Uva Roxa com Manjericão e a Caipi de Caju Lemon, que leva raspas de rapadura e vodka importada, perfeita para o pôr do sol da capital.
Programação e Facilidades
O Zero61 funciona de segunda a sábado, a partir das 11h. O local oferece acessibilidade plena, comanda individual e estacionamento gratuito (consulte o consumo mínimo). Aos sábados, a programação cultural é reforçada com apresentações musicais que dialogam com a cena local.
