Almería: O Restaurante que une a cozinha mediterrânea aos sabores do cerrado
No restaurante Almería, em Brasília, o cardápio nasce no campo. Sob o comando do chef Diego Moraes, a casa aposta em uma rede de produtores locais para criar uma gastronomia que respeita o tempo da natureza e valoriza a origem de cada ingrediente.
Do Produtor para a Mesa
Mais do que um conceito, o Almería utiliza uma cadeia de suprimentos curta e rastreável. O chef, que vem de uma família de produtores rurais, busca parcerias com famílias artesanais e pequenos agricultores da região, como a Bottega Agrícola e o produtor Leo Hamu.
Essa proximidade garante:
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Frescor absoluto: Ingredientes que chegam à cozinha no auge de seu sabor.
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Sazonalidade real: O menu muda conforme as safras, respeitando o ciclo do Cerrado.
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Qualidade artesanal: Curas, fermentações e queijos feitos sem pressa.
O Luxo da Simplicidade
Para o Almería, o verdadeiro luxo contemporâneo está na profundidade e na coerência. A base é mediterrânea, mas a alma é brasileira. Leite fresco, embutidos locais e vinhos da região integram o repertório da casa de forma sofisticada e sem excessos.
Experiência à Beira Lago
Localizado às margens do Lago Paranoá, o Almería Beira Lago oferece um ambiente sensorial e discreto. É o destino ideal para quem busca alta gastronomia autoral com foco no desenvolvimento do ecossistema regional.
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Local: Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 2 (Complexo Beira Lago).
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Reservas: (61) 99337-8338.
