Guia para harmonizar vinhos e carnes no Blend Boucherie
Se você busca uma experiência gastronômica completa, o Blend Boucherie, na 412 Norte, tem uma proposta que une carnes nobres e uma carta de vinhos especial. A ideia é mostrar como a combinação certa pode melhorar o sabor de cada prato.
O chef Marcello Lopes explica que o vinho ideal tem o poder de realçar o sabor da carne e deixar a refeição ainda mais especial
Sugestões do Chef
- Ancho e Fraldinha Black Angus: Carnes mais suculentas pedem vinhos tintos com mais corpo, como Malbec e Cabernet Sauvignon. Os taninos dessas uvas ajudam a equilibrar a gordura.
- Filé Involtini (com queijo): Para pratos mais cremosos, a surpresa fica por conta de um Chardonnay amadeirado. A acidez do vinho ajuda a quebrar a cremosidade do queijo.
- Chorizo: Acompanha perfeitamente um Syrah, que tem notas de especiarias que combinam com o sabor marcante da carne.
- Hambúrgueres: O Blend Burguer, com fondue de queijo, vai bem com um Merlot suave. Já o Blend Ancho, mais robusto, combina com um Cabernet Franc.
A casa também sugere espumantes brut para acompanhar as guarnições, como molhos de gorgonzola ou chimichurri.
