Cabríssima, queijo de Brasília conquista o mundo
Um queijo feito no Distrito Federal está fazendo bonito em concursos nacionais e internacionais! A Cabríssima Queijaria Artesanal, em menos de três anos, já coleciona nada menos que 17 medalhas de ouro.
De um “Presente de Grego” a Um Negócio Vencedor
Tudo começou há mais de 20 anos, quando Aurelino Almeida e Giovana Navarro, hoje aposentados, ganharam duas cabras. A paixão pelos animais e a produção de laticínios artesanais ressurgiu quando a neta do casal precisou de leite de cabra. Foi assim que, de um pequeno rebanho, nasceu a Cabríssima.
Qualidade Reconhecida com o Apoio da Emater
A “produção familiar” do casal ganhou o mundo, somando 17 ouros, 6 pratas e 3 bronzes em diversos concursos. As últimas conquistas incluem duas medalhas de ouro no Araxá International Cheese Awards 2025 e o título de melhor queijo do DF no VIII Prêmio Queijo Brasil.
Esse sucesso não seria possível sem o apoio da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do DF (Emater-DF). A Emater auxiliou na criação das cabras, na montagem da agroindústria e, principalmente, na gestão do negócio.
Rota do Queijo e Turismo Rural
A Cabríssima também faz parte da Rota do Queijo, uma iniciativa que busca valorizar os produtores locais e incentivar o turismo rural no DF. A queijaria já recebe visitantes no Lago Oeste, mostrando de perto todo o processo de produção.
Apesar do sucesso, o foco da Cabríssima não é expandir a produção, mas sim manter a qualidade que a tornou uma referência. A paixão pelas cabras e o compromisso com produtos de excelência continuam sendo os pilares dessa história de sucesso brasiliense.
